Le Marché en bref...

Le désir de bien s’alimenter, d’encourager nos producteurs locaux et de diminuer les kilomètres que parcourent nos aliments, voilà ce qui motive un groupe de gens d’ici à mettre sur pied « Le Marché de solidarité régionale de Brandon ».

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Tartelette aux pleurotes et fromage de chèvre

  • Rendement de la recette
    pour 4 personnes
  • Soumis le
    Samedi, 14 Mai 2011
  • Par
    Christiane Robidoux
  • Icône
    Coup de coeur « Croque ta campagne »
  • Catégories
    Entrées

Recette coup de coeur de la semaine, proposée dans le cadre des Chroniques « Croque ta campagne! » à l'émission Radioactivité sur les ondes de CFNJ, le 20 mai 2011.

Producteur invité : Dimitri Rabinovich, Biofrais Sainte-Béatrix.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients
1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée (selon les goûts)1 fromage de chèvre frais1 fromage de chèvre sec, type crottin250 g à 300 g de pleurotes2 oeufs10 cl de crème liquidepoivre1 échalotepersil
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.Emincer l'échalote, la mettre à suer avec le persil dans un peu de beurre. Réserver à part.Nettoyer si nécessaire les pleurotes et les détailler en morceaux; les poêler rapidement pour enlever l'eau de végétation.Dans un bol, malaxer le chèvre frais avec le chèvre sec râpé, ajouter les 2 oeufs battus et détendre si nécessaire avec un peu de crème liquide. Ajouter les pleurotes cuites, l'échalote et le persil. Bien poivrer.Préparer des fonds de tartelette et garnir de la préparation.Mettre au four durant 15 minutes.

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